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将棉手机套、投影机与排气扇改装成油烟机并不是一个常见的做法，因此很难直接比较它们的好坏，不过，从常规的产品功能和性能来看，棉手机套和投影机与油烟机的功能并不相关，因此它们不太适合被改装成油烟机，而排气扇改装成油烟机可能有一定的可行性，但具体效果还需要根据实际情况进行评估。
对于排气扇改装油烟机的好坏，主要取决于改装的工艺和实际效果，如果改装后能够有效地吸收油烟并排出室外，同时保证厨房的空气流通，那么这样的改装可能是可行的，但如果改装不当，可能会导致油烟无法有效排出，甚至造成室内空气污染。
至于市场上现有的油烟机产品，其品牌和型号众多，性能和效果也各不相同，选择油烟机时，应考虑其吸力、噪音、易用性、清洁维护等方面的性能，建议消费者根据自己的需求和预算，选择市场上已经存在的、经过专业设计和测试的油烟机产品。
棉手机套和投影机并不适合改装成油烟机，而排气扇改装油烟机需要谨慎评估，在选择油烟机时，建议选择市场上已经存在的专业产品，并根据自己的需求和预算进行选择。